前回の記事では、ま、いわゆるよくある感じの
沖縄そばをいくつかご紹介してみましたが、
今回は、いろいろ食べ歩いて発見した、ちょっと
変わった沖縄そばなどご紹介してみようかと...。
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まずは、変わりダシのご紹介。
最近は、沖縄のそばだしに鶏だしを混ぜて使うのが、
ちょっとブームな気がします。
このそばは、トッピングのお肉も細長く。
全体的に薄味塩ラーメンっぽいお味でした。
え〜、これは「フーチバーそば」。
沖縄方言でフーチバーとは、よもぎの事。
夏バテしてたり、胃が疲れてたりする時、
消化を助けてくれるヨモギ入りの沖縄そばは
持ってこいです♪
で、こちらは手作り豆腐のお店の沖縄そば。
トッピングにはもちろん作り立てのお豆腐が
のってて、優しい感じのお味でした。
さっぱり食べれて、なおかつ満腹になります。
そして、これが「中味」と呼ばれる豚の腸がのっかった
沖縄そばっ！
中味は普段はお吸い物として食べる事が多いのです。
沖縄そば屋さんでもこのメニューも置いてると所は
少ないかと。腸に黒糖や醤油で味付けしてないので、
全体的にわりとあっさり系な味になります。
（ちなみに腸の臭みはにですよ♪笑。）
さらにこれは、沖縄そばが美味しいと有名な
ブラジル料理屋さんの沖縄そば。
トッピングには、沖縄ではよく食べられる
ひとえぐさ（アーサ）という海藻とフライパンで
焼き目をつけたかまぼこ。
そして、こちらのダシにはお野菜なども使ってあって、
ちょっと西洋風な味がしますが、これがイケます♪
そして、極めつけがこれっ！
イカ墨を使ってイカや豚肉や野菜やこんにゃくを
煮込んだお汁をかけた「イカスミそば」！
見た目はスゴいですが、イカ墨の甘さとそばの
相性もけっこうよいです♪笑。
このそばは滅多にお目にかかれないかと思います...。
最後に今日のおまけ。
よもぎを練り込んだ「フーチバー麺」を
スーパーで見つけたので、我が家で作ってみた
「フーチバーそば」ヨモギづくし。笑。
これは、さすがにヨモギの度が過ぎました...。
という訳で、2回に渡っていろいろな沖縄そばを
ご紹介してみましたが、これはほんの一部です。
食べてみたいな〜と思う沖縄そばはまだまだ
無限にあって沖縄そば修行中程度のワタクシです。笑。
知れば知る程奥が深い沖縄そばなのですが、
また変わったそばや美味しいそばを発見したら、
このブログでもご紹介する事にしますね。
ちなみに前回＆今回の記事でご紹介した
沖縄そばさん達を食べさせてくれるお店は、
こちらで、一軒一軒ご紹介してます。
沖縄に旅行に来る際には、参考にされてみてください♪
（ま、あくまでも私の個人的見解ばかりで、
申し訳ないのですが...。）
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